Unser Sortiment

Seit vielen Jahren sind wir einer der wenigen Vorzugsmilcherzeugerin ganz Deutschland. Vorzugsmilch ist völlig naturbelassen und enthält deshalb alle Nähr- und Vitalstoffe in unveränderter Form. Es ist das am strengsten kontrollierte Lebensmittel in Deutschland und die Anforderungen an Qualität und Reinheit erfüllen nur sehr wenige Milchbetriebe.

Ab August 2021 füllen wir keine Vorzugsmilch mehr ab, da unsere neue Molkerei dafür keinen separaten Abfüllraum, der dafür vorgeschrieben ist, vorhält. Wir bedauern dies sehr, jedoch sind die bürokratischen Hürden im Laufe der Zeit immer mehr geworden, sodass es sehr aufwendig wurde, dieses Produkt sicher und normkonform zu vermarkten. 

Das bedeutet aber nicht, dass die Milch eine schlechtere Qualität bekommt. Unsere pasteurisierte Trinkmilch mit 3,5% oder 1,5% Fett können Sie selbstverständlich weiterhin bei uns bekommen. 

Viel Erfahrung und eine große Portion Fingerspitzengefühl braucht es, um aus guter Milch einen guten Joghurt zu machen. Weil wir dabei auf Zusätze wie Milchpulver und Gelatine verzichten, ist der Weitenfelder Joghurt nicht ganz so fest wie die Produkte der großen Molkereien. Aber das nehmen wir für die Einhaltung unseres Reinheitsgebotes gern in Kauf.

Der offizielle Name für diese Spezialität ist Landbutter. Diese Bezeichnung darf eine Butter nur tragen, wenn sie aus rohem Sauerrahm von einem Landwirtschaftsbetrieb aus der Milch eigener Kühe hergestellt wird. Das ist inzwischen in Deutschland ganz selten geworden. Die Butter wird leicht mit dem hochwertigen Luisenhaller Salz gesalzen und in handgeschnitzten Modeln aus Ahorn- und Zedernholz portioniert und mit schönen Mustern verziert.

Seit April 2021  gehören auch Kräuter-und Chilibutter zu unserem Sortiment!

Seit nunmehr gut 20 Jahren gibt es schon unsere Hofmolkerei. Ausgehend von der hervorragenden Qualität der Milch unserer Kühe gab es damals schon Versuche, auch guten Käse herzustellen. Kunden, die bereits viele Jahre unsere Produkte und unseren Service genießen, wissen, dass das mit dem Käse gründlich daneben ging. Zur Vervollständigung unseres Angebotes haben wir dann Partnerschaften mit anderen Hofkäsereien aufgebaut, deren Spezialitäten von Ihnen sehr geschätzt werden. Umso mehr freuen wir uns, dass wir ab sofort nun endlich doch einen eigenen Käse anbieten können. Geholfen hat uns dabei Lena Martens. Sie hat die Hohe Kunst des Käsens viele Jahre in einer Hofkäserei in Schleswig-Holstein gelernt und angewendet.

Wurstspezialitäten nach Hausschlachterezept

Von Ende April bis zum November haben unsere Ochsen Weidegang. Somit bekommt das sehr langsam wachsende Fleisch diese ganz besondere Qualität, die schon vor langer Zeit dem Mecklenburger Weideochsen zu Ruhm und auf das Mecklenburger Wappen verholfen hat.

Von September bis April gibt es sechs Schlachttermine, zu denen Sie Ihre Bestellungen aufgeben können.

Aus unserem umfangreichen Sortiment stellen wir nach Ihren Vorstellungen ein passendes Präsent ab einem Wert von 20 Euro zusammen. Damit haben Sie immer etwas ganz Besonderes und ein Stückchen gesunde Ernährung gepaart mit höchstem Genuss verschenkt. Sie müssen lediglich Ihre Preisvorstellung mitteilen.

Wenn Sie uns auch den Anlass verraten, erhalten Sie sogar eine passende Gestaltung. Oder Sie legen gleich detailliert fest, welche Produkte unseres Sortiments in Frage kommen. Auch hierzu beraten wir Sie gern. Präsente sollten mindestens drei Tage im Voraus bestellt werden.